还有两周的时间就要过年啦！

年夜饭的菜单您定好了吗？

1月19日

天津年夜饭上央视啦！

CCTV-2财经频道《消费主张》栏目

《吃鱼吃虾天津为家 

特色八大碗寓意好》

对天津特色饮食文化做了报道

一起来看看天津人

年夜饭都吃点啥！

罾蹦鲤鱼

对于津菜招牌“罾蹦鲤鱼”，大家肯定都不陌生。“罾”是方形渔网，“罾蹦鲤鱼”以带鳞活鲤鱼炸溜而成，因其成菜后鱼型如同在罾网中蹦跃而得名。一条合格的罾蹦鲤鱼，讲究的是“头撅尾巴翘 浇汁吱吱叫”，尤其是滚油出锅，趁热浇汁时，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，格外增添食趣！

煎焅大虾

煎焅大虾是天津老百姓过年必须有的一道硬菜，首选三两一个的大对虾，少油煎制，熬出虾油，当虾油飘香时，辅以盐、糖、生姜、料酒、生抽等佐料，清水漫虾，中火将慢慢焅熟，一道色泽红润、虾肉酥嫩的煎焅大虾便制作完成。这道菜也因其色泽红润、虾身滚圆被赋予了“红红火火、团团圆圆、节节高升”的美意，成为天津人年夜饭一道喜庆祥和的硬菜。

八大碗

天津市蓟州区当地的年夜饭特色离不开“八大碗”，蓟州区的八大碗以“荤菜素做 素菜荤做”为特点，以蒸菜为主要技法。八大碗还寓意“四平八稳”，“八”也有“发”的意思，是蓟州人年夜饭餐桌上离不开的美味！