昨天，宁河区《七里海河蟹面制作技艺》团体标准的正式发布。依托七里海河蟹地理标志产品优势及七里海河蟹面市级非遗手工技艺特色，标准首次将制作技艺转化为可量化规范，为行业立品质标尺、为消费树体验标杆，推动七里海河蟹面从地域风味迈向标准化品牌。

　　从选材到制作

　　步步有章法

　　七里海河蟹面作为天津宁河区的特色美食，长期以来其制作技艺缺乏统一标准，导致品质参差不齐。此次标准的发布，不仅填补了七里海河蟹面标准化生产的空白，更能确保这一传统美食从原料选择到制作流程的每一环节都有章可循。

　　品牌提升方面，《七里海河蟹面制作技艺》明确地理标志产品“七里海河蟹”等规范要求，建立原产地认证体系，形成“七里海河蟹”从养殖到加工再到餐饮的标准化闭环。同时，打造“水香宁河”城市IP核心载体，提升产品溢价能力，与七里海湿地形成联动，促进农文体商旅融合发展。

　　七里海河蟹面团体标准的制定实施，标志着宁河区从“特色美食输出”向“标准体系输出”的跨越。

　　从“经验传承”转型

　　“标准引领”

　　宁河区特色美食产业迎来了从“经验传承”迈向“标准引领”的全新阶段。

　　《七里海河蟹面制作技艺》深度聚焦原料溯源、制作工艺、品质要求等核心要素，既传承了传统技艺的“匠心”精髓，又融入了现代食品安全的“科学”理念，为七里海河蟹面打造了一把精准的“品质标尺”。

　　食品加工企业要从食材选购的源头把控，市场监管部门也将以更精准的监管守护食品安全底线，积极支持企业在遵循核心标准的基础上，大胆创新、开发多元化产品（如预制河蟹面等），让传统美食在守正中创新、在创新中传承。

　　用美食带动旅游消费

　　五一推出三大主题活动

　　七里海河蟹面标准的制定，有利于更好地传承和弘扬宁河美食文化，让游客品尝美食的同时，深入了解宁河深厚的历史文化底蕴。

　　宁河具有得天独厚的湿地生态资源和深厚的历史文化底蕴。以七里海河蟹面标准化发展为契机，不断挖掘宁河美食文化内涵，以美食丰富休闲、以美食带动旅游、以美食促进消费，创新“美食+文旅”发展新模式，通过将美食、非遗、文化演出、景区景点等元素充分融合，打造特色旅游线路，吸引游客深入了解宁河文化、品尝地道美食。河蟹面的品质稳定可以打造“宁河味道”的金字招牌，形成“以食引客、以客促游”的良性循环，促进宁河文旅产业的高质量发展，打造京津冀健康养生、生态休闲旅游目的地。

　　今年五一假期，宁河区也将开展“春江花月宴”系列文旅活动，有效整合湿地运河、花海美景、美食盛宴，推出“春江篇・水韵宁河”“花月篇・寻芳宁河”“盛宴篇・人文宁河”三大主题活动。市民可在“五一”期间来宁河，赏春景、品美食、享文化。