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津沽百年
乐游天津
文旅视界
豆浆
今下有流行歌曲叫《豆浆油条》, “我知道你和我就像是豆浆油条,要一起吃下去味道才会是最好……豆浆离不开油条,让我爱你爱到老”,这也许恰如天津人挥之不去的经典早餐搭配——浆子、馃子,特别是对那一碗浓豆...
杏仁茶
杏仁茶又是一样在老天津非常盛行的早点小吃,用新大米粉、甜杏仁粉熬制。上好的杏仁茶中常加糖桂花,卖者吆喝“桂花味儿的杏仁茶哟——”。
秫米粥
老年间,大部分天津人早晨起来不太习惯吃油腻的早饭,吃些素净的图个神清气爽。麦仁羊肉粥的羊肉又酥又烂,粥浓稠,有特殊的复合香气,也堪称保健食疗名吃。
老豆腐与豆腐脑
豆浆、老豆腐、锅巴菜是天津三大传统早餐小吃,脍炙人口,但今人往往已“模糊”了老豆腐、豆腐脑的概念,其实二者在昔日还是小有区别的。岁月荏苒,口味转变,今日天津民间的老豆腐、豆腐脑都是带卤的,很少有人...
元宵
正月十五吃元宵是全体华人的习俗,天津也不例外。元宵形如圆月,所以还有元宵、汤圆、汤团、团子等别称。天津人对元宵和汤圆称谓的区别,另有一讲:滚粉的为“元宵”,手工包制的为“汤圆”,即“摇元宵,包汤圆...
蚕豆瓣儿
知道煮的时候要投入多样香料,直筒的搪瓷大罐里满满的蚕豆,煮熟、热闷、糗透,蚕豆软软面面,豆香扑鼻。多少年来的素蚕豆瓣儿,用的是老蚕豆,这些年南方的鲜蚕豆源源北上,吃鲜吃出了新境界。杭菜、川菜、本帮...
宝坻银鱼
宝坻银鱼成为新税种宝坻银鱼厂不仅负责采捕进贡银鱼,还成了一个征税机构:既征收鱼税又征收苇网诸税。,任宝坻县令的袁黄在《申免银鱼公移》中对在宝坻县旧设银鱼厂提出建议:绕过宝坻县,从银鱼出产地直运京师,...
浆子豆腐
早点,天津卫有个独特的说法,叫做点心。”老先生笔下形容,走进豆腐房,有要浆子的, “有饕餮癖的要浆子豆腐,盛来,都洁白如雪,浓厚得像是热稍退就凝固,味道呢,可惜就非笔墨所能形容了。
祥禾饽饽铺
祥禾饽饽铺所卖出的点心连起来已有近1200公里,可以从天津排到上海。有亘古不变的老口味,也有颠覆认知的新相识,饽饽铺里让点心点点入心的,都是中国的味道。
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