逢过年，天津人更讲礼仪、重亲情。旧时过年，准备蜜供敬天地祭祖先是过年的要事，不可怠慢。另外，过大年必不可少的另一款传统时令糕点，是年糕，早在明代的《帝京景物略》中就不乏记载新春佳节吃年糕的风俗。

　　蜜供是什么？晚清《道咸以来朝野杂记》中说：“蜜供，素食也，为岁终供佛之用。以面条为砖，砌成浮屠形，或方或圆，或八角式。大者高数尺，小者数寸，外以蜜罩匀，大都摆样子者，不可食。”

　　提起蜜供（蜜贡）这种美味面点，天津的“果仁张”可称得上鼻祖。果仁张创始人张明纯在清宫西膳房专做小吃，张家祖传的蜜供特别受清代皇帝的赏识，御赐美名“蜜贡张”。辛亥革命后，果仁张第三代传人张惠山一家来到天津，御膳蜜贡以及口味丰富的果仁小食品让“卫嘴子”大饱口福。

　　蜜供是用油和半发面，然后切成长寸余的面条，油炸后蘸上蜜，叠搭起来。这种造型面点有方形的，有圆塔状的，高度从几寸到三尺有余。蜜供讲究五碗（份）为一堂，俗称“成堂蜜供”。蜜供的大小、堂数要根据家庭、佛堂、寺庙等不同场合的用途来定。传统蜜供有红白之分，小面条中间带红线的叫红供，用来敬神礼佛；没有红线的叫白供，常用来祭祖。其实，蜜供并非仅为摆设，只是旧时生活水平有限，人们舍不得吃罢了。后来，天津巧手人也用从大到小的面饼一层层夹满金丝小枣，再叠码成尖塔状，形成供品面点。

　　老年间，上好的成堂蜜供一般要到蒸食铺、糕点店提前预订。腊月里蒸食铺忙得乐不可支，各种面食一应俱全。民国时期的《天津过年歌》中说：“蒸食铺，居然可观，平日买卖有其限，到这时门外堆成了花糕馒头山。”

　　再来说说象征步步高、年年高的年糕。年糕实为黏糕，以糯米或黄米为主要原料，经浸泡后磨成粉，加水蒸制而成。老天津店铺里卖的年糕品种丰富，有百果年糕、夹馅年糕、水晶年糕、红枣年糕、红白年糕、条头年糕、元宝年糕、顺风年糕等，口味各具特点。

　　除夕之夜，天津人要按照时辰，举行迎神、送神、燃香、上供等仪式，年糕为重要供品之一。敬神明、祭祖宗、供年糕，充满吉祥美好意味。

　　吃年糕，步步高，步步顺。天津人吃年糕以淡甜味为主，或蒸或炸。天津人蒸的年糕一般是窝头状的小枣年糕，由于面软，年糕的外观也许差了点，但味道很好。制作中有个麻烦，就是年糕蒸熟后黏黏糊糊粘在屉布上，清洗起来挺麻烦。有人说蒸前可在年糕下垫片菜叶，但这多少影响了年糕口味，因此很多人就买现成年糕。自腊月十五前后，小贩们便携篮挎盒走街串巷，一边哼唱着吉庆词儿一边卖年糕。有时，他们蒸的年糕会加入少许籼米粉，此举一为年糕成形好，二为年糕撑个儿显大。掺米粉要适量，这样蒸出的年糕味道才有保证。若有小贩不谙此事，刚蒸熟一锅年糕就上街叫卖，只要揭开盖布，吃主儿一看心里就明白了：年糕的形倒是规整，小枣个个顶在表面，可这分明是籼米粉掺多了。其实，规规矩矩蒸年糕、卖年糕的生意都不会太差，因为待腊月二十三——小年一到，老主顾们提前订货是常有的事。